Le stress oxydatif se définit comme une exposition plus ou moins intense et plus ou moins prolongée à l’agression de notre organisme par des molécules toxiques, les radicaux libres qui viennent de l’oxygène que nous respirons. C’est le paradoxe de l’oxygène : indispensable à la vie mais toxique…
Par le Dr Michel Brack, médecin spécialiste du stress oxydatif, attaché à l’Inserm (Paris).